Hoe moet je een ui snijden (zonder te huilen!)?

Waarom moet je altijd huilen als je een ui snijdt, en hoe kun je dit voorkomen? Uien zijn gemaakt uit lagen, met een bruine laag aan de buitenkant en de binnenkant. Je gaat huilen door uien snijden door een enzyme wat in de ui zit, wat bij het snijden als een gas naar buiten komt. Als dit gas met water in aanraking komt ontstaat er een soort ‘zuur’. Als dit gas bij je (vochtige) ogen in de buurt komt zul je dus moeten huilen door dit zuur.

Wat heb je nodig?

– Een ui
– Een scherp mes

Uitleg

Stap 1
Gebruik een heel scherp mes tijdens het snijden. De enzymes komen vrij als de cellen gebroken of geplet worden, als de cellen gesneden worden zullen er minder enzymes vrij komen. Leg de ui neer en snij precies door het midden.

Stap 2
Leg beide stukken plat neer, en snij beide stukken in laagjes.

Minder huilen?

Stap 3
Leg je uien 10/15 minuten in de vriezer voordat je ze gaat snijden. Hierdoor zullen de enzymen minder vrij komen.

Stap 4
Snij je ui vlakbij een ventilator of een sterke wind. De enzymen zullen weggeblazen worden.

Stap 5
Draag lenzen. De lenzen zullen de stof blokkeren.

Stap 6
Snij je ui onder water.